ТР ТС 021/2011

ТР ТС 021/2011 распространяет свое действие на продукты питания. В соответствии с его требованиями пищевая продукция подлежит обязательному декларированию.

Зарегистрированные декларации ТР ТС 021/2011 действуют на территории всего ЕАЭС, равно как и иные разрешительные документы, выдаваемые в рамках этого техрегламента (ветеринарные свидетельства и свидетельства о государственной регистрации). Все разрешения подтверждают достаточный уровень качества и безопасности продукции, их соответствие нормам регламента.

Объектами технического регулирования настоящего технического регламента являются:

1. Пищевая продукция;

2. Связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации.

Настоящий технический регламент не распространяется на пищевую продукцию, производимую гражданами в домашних условиях, в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством, и процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации пищевой продукции, предназначенной только для личного потребления, и не предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза, выращивание сельскохозяйственных культур и продуктивных животных в естественных условиях.

На ТР ТС 021/2011 Оформляется декларация соответствия

• 1д — на серийно-выпускаемые продукты
• 2д – на партию
• 3д – на серийный выпуск

Требование к маркировке

Каждый продукт питания должен быть промаркирован. В частности, на продукцию должна быть нанесена следующий информация:

1. Точное название продукта, его тип;
2. Состав, содержание БЖУ, количество калорий;
3. Фирма-производитель, её адрес, представители компании на территории Российской Федерации и Таможенного Союза;
4. Рецепт приготовления (опционально);
5. Дата изготовления;
6. Срок годности;
7. Масса нетто и брутто;
8. Сведения об имеющихся ограничениях для употребления (например, это предусмотрено для алкогольной продукции).

В обязательном порядке на каждом изделии должен быть проставлен единый знак обращение на рынке — “ЕАС”. Он должен быть квадратным, все буквы должны быть одинакового размера. Для печати используют только качественную краску, которая будет хорошо видна в течение всего срока годности продукции.
Лабораторные исследования

В рамках требований ТР ТС 021 продукты тестируются в лаборатории, прежде чем допускаются на рынок. Испытания включают в себя оценку содержания следующих веществ:

• Клостридии;
• Плесень и грибы;
• Энтерококки;
• Различные бактерии группы кишечных палочек;
• Аэробные мезофилы и другие патогенные микроорганизмы;
• Стафилококки;
• Сальмонеллы.

В результате исследований предприниматель получает на руки протокол испытаний – этот документ является одним из основных при принятии сотрудниками аккредитованного сертификационного органа решения о выдаче или невыдаче разрешительного документа.