Центр сертификации и инженерных решенийСертификация продуктов питания
Сертификация продуктов питания — это утвержденная на законодательном уровне процедура, которая проводится в форме обязательного декларирования уполномоченными аккредитованными органами сертификации, в соответствии с положениями технических регламентов Таможенного Союза (Евразийского Экономического Союза).
Действующие технические регламенты:
- «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)
- «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)
- «О безопасности молока, молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)
- «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013)
- «На масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011)
- «На соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011)
- «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов, технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012)
- «О безопасности рыбы, рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016)
Общая разрешительная документация:
- Сертификат соответствия
- Декларация о соответствии
- Свидетельство о государственной регистрации (СГР)
- Сертификат ГОСТ К
- Отказное письмо
Дополнительные сведения
Что учитываем
Рецептура, способ обработки, условия хранения, упаковка и категория потребителя. Для каждого вида выбираем профильные требования и состав маркировки.
Примеры продукции
Готовые продукты, напитки, сырьё и ингредиенты
Какие требования проверяем
Ниже — направления проверки, а не автоматически обязательный набор документов. Область каждого регламента, исключения и пересечения определяем по техническому описанию.
Пищевая продукция
Состав, технология, срок годности, условия хранения и производственный контроль
Маркировка пищевой продукции
Наименование, состав, аллергены, пищевая ценность и информация об изготовителе
Соковая продукция
Категория напитка, доля сока, сырьё, добавки и показатели идентификации
Масложировая продукция
Вид масла или жира, состав, переработка и назначение
Специализированная пищевая продукция
Целевая группа, специальное назначение, рецептура и подтверждение заявленных свойств
Пищевые добавки и ароматизаторы
Функция вещества, чистота, допустимая область применения и дозировка
Молоко и молочная продукция
Вид продукта, молочные компоненты, термическая обработка и холодовая цепь
Мясо и мясная продукция
Вид сырья, переработка, состав, условия хранения и прослеживаемость
Рыба и рыбная продукция
Вид сырья, район происхождения, обработка, температурный режим и срок годности
Упакованная питьевая вода
Источник воды, обработка, минеральный состав, назначение и упаковка
Мясо птицы и продукты его переработки
Вид птицы, состав, переработка, микробиологические показатели и хранение
Что подготовить
- Рецептура и полный состав продукта
- Описание технологии, упаковки и условий хранения
- Срок годности и категория потребителей
- Данные изготовителя и прослеживаемость партии
- Протоколы исследований и текст этикетки
Результат работы
Вы получите перечень применимых требований и документов, основания для группировки продукции, план испытаний и список необходимых технических материалов. Стоимость и сроки определяем после изучения состава проекта.
Источники и нормативная база
Сроки и стоимость
Рассчитываем после изучения исходных данных: учитываем модели, изготовителей, объём испытаний, необходимость выезда и перевода. В предложении разделяем этапы и результат каждого из них.
Запросить консультацию